Deze grote variant van de kastanjechampignon is zeer geschikt om te vullen.
De portabella is overgewaaid uit Amerika, waar hij de barbequepaddestoel wordt genoemd. De hoed van deze paddestoel is 6 tot 12 centimeter groot.
Het vruchtvlees van de portabella is wit en zeer stevig.

Portabella’s zijn het hele jaar door verkrijgbaar uit Zuid-Nederland.