Maatjes haring is een gezouten haring die ‘rauw’ gegeten wordt. In feite is het vlees niet echt rauw meer omdat het in een pekelbad gelegen heeft.
Haring is een vis met een rijke historie. Het is al eeuwenlang een van de belangrijkste vissoorten voor de Nederlandse vissector. De haringvangst heeft zelfs tot een aantal oorlogen met Engeland geleid.
Haring is een slanke, vrij kleine vis. De naam maatjesharing komt van de vroegere benaming ‘maagdelijke haring’ omdat deze haring nog geen hom of kuit bevat. De woorden ‘maagdelijke en haring’ zijn verbasterd tot het woord ‘maatjesharing’.

Haring kan zo gegeten worden, maar smaakt ook prima in een haringsalade of met fijngehakte ui of komkommer.

Haring is het hele jaar door goed verkrijgbaar. Dit komt omdat haring direct na de vangst gekaakt en ingevroren wordt. De start van het nieuwe haringseizoen vindt meestal begin juni plaats.

Gezondheid
Vis is erg gezond door het hoge gehalte aan goede onverzadigde omega-3 vetten. Onverzadigd vet helpt het cholesterolgehalte op een goed niveau te houden. Prima dus voor hart en bloedvaten.
Bovendien is vis een belangrijke leverancier van eiwitten. Verder bevat vis ook vitaminen A, D en B12, jodium, zink, fluoride en mineralen