Snijbonen, sperziebonen en haricots verts: het zijn allemaal bonen van dezelfde familie. Haricots verts zijn eigenlijk een delicatesse-vorm van de sperzieboon en hebben een intense smaak. Ze passen goed bij een chic etentje als decoratie in een salade.

Haricot verts worden vooral uit Afrikaanse landen geïmporteerd vanwege de arbeidsintensieve oogst.

Gezondheid
Haricot verts zijn rijk aan vitamine B, C en mineralen.