Frambozen zijn rozerode tot donkerrode vruchten. Net als aardbeien behoren ze tot de grote rozenfamilie. Het zijn bij uitstek zomervruchten. Net als bramen zijn ze opgebouwd uit talrijke bolletjes, de zogenaamde deelvruchtjes.

Frambozen hebben een verfijnde smaak. Deze zijn goed te mengen met ander zacht fruit en kunnen worden gepureerd voor sauzen. Frambozensaus is lekker in sorbets, soufflés, jams, geleien, gebaksvullingen en azijnsoorten. Maar natuurlijk ook in salades of puur als vruchtje op een heerlijke ijscoupe. Bij vlees- of wildgerechten is frambozencompote een heerlijke aanvulling.

De framboos Tulameen, van onze Hollandse geselecteerde teler, is verkrijgbaar van mei tot november. In de winter worden ze geïmporteerd uit Mexico, Spanje en Portugal.

Gezondheid
Boordevol vitamine A en C, kalium en ijzer. Het gehalte aan magnesium en calcium in de framboos is opvallend hoog. Kalium reguleert de waterhuishouding in het lichaam.