IJsbergsla heeft een stevige krop, zonder buitenblad. Kenmerkend is het geelgroene, vlezige, stevige blad met de gekromde nerven. De krop is zeer compact en weegt dan ook ongeveer drie keer zoveel als een kropsla.

IJsbergsla is genoemd naar de manier waarop deze slasoort in Amerika (het land van herkomst) werd vervoerd voordat elektrische koeling bestond. De dozen waarin de kroppen werden verpakt, werden tijdens het vervoer bedekt met ijs en leken daadoor op ijsbergen.

IJsbergsla kan weliswaar als warme groente worden bereid, maar wordt net als kropsla voornamelijk rauw gegeten.

IJsbergsla is het hele jaar door verkrijgbaar. Van mei tot en met september uit Zuid-Nderland; daarna uit Spanje

Gezondheid

IJsbergsla bevat onder andere natrium, ijzer en calcium.