Verwerkt u eieren in gebak, haal ze dan minstens een uur van tevoren uit de koeling. Eieren moeten op kamertemperatuur zijn vóór toevoeging aan beslag of deeg.

Maak eens een heerlijke boerenomelet:
Verhit een klontje boter in een koekenpan. Bak hierin in kleine blokjes gesneden ui, prei en spekjes, al omscheppend, circa 5 minuten. U kunt naar keuze ook nog andere groenten toevoegen, zoals paprika en courgette.
Klop in een kom 6 eieren los met een scheutje melk, peper en zout. Schenk het eiermengsel in de pan en laat het op een matig vuur in ongeveer 15 minuten stollen. Lekker met brood en kruidenboter.