Net als bij zijn naaste verwant de broccoli is het eetbare gedeelte van de bloemkool samengesteld uit dicht aaneengesloten rozetten van onvolgroeide bloemknoppen die door stevig blad worden omgeven. De kool blijft zo mooi roomwit, omdat deze tijdens de groei wordt afgedekt met blad.

Altijd-goed-recept: bloemkool met gekookte aardappelen, jus en een bal gehakt.

Nederlandse bloemkool is verkrijgbaar vanaf juni tot en met november. Daarna is deze groente met name afkomstig uit Zuid-Europa.

Gezondheid
Bloemkool is rijk aan vitamine C, foliumzuur, kalium en antioxidanten.