Bleekselderij zijn de jonge, lichtgroene stengels van de selderijplant. Met zijn frisse smaak staat bleekselderij vooral bekend als saladegroente. Maar bleekselderij kan ook worden gebakken, gestoofd of gekookt.

In de oudheid werd selderij vooral gebruikt voor medicinale doeleinden, nooit voor culinaire. In de Griekse oudheid werd selderij als een heilige plant beschouwd. Bovendien wordt bleekselderij in elke klassieke Italiaanse tomatensaus gebruikt, zoals authentieke Bolognaisesaus. Het begint met het fruiten van het gouden trio: een fijngehakt uitje, een worteltje en een stengel bleekselderij.

Het seizoen voor bleekselderij is vanaf juni tot en met september uit Zuid-Nederland. Daarna met name uit Spanje of Israël.

Gezondheid
Behalve kalk bevat bleekselderij ook een royale hoeveelheid vitaminen, onder andere B2.