Gezond en gemakkelijk

Dorethé Cox, onze Vershuys Voedingsconsulente, stelt zich voor.

Verse herinneringen

Ik vind eten een heerlijke bezigheid. Mijn inspiratie voor koken, haal ik uit lekkere, verse seizoensproducten, uit boeken over koken en uit de herinneringen aan mijn jeugd. Koken is voor mij het ontspannen aanloopje naar een gezellig diner. Mijn vader kookte op zondag. De “’s zondaagse soep” werd op zaterdagavond op het fornuis gezet en moest uren “trekken”. De hele zondagmorgen rook ons huis naar lekker eten. Het vlees sudderde, en van de soep tot het toetje, werd alles zorgvuldig bereid. “Slow- food” heet dat tegenwoordig, maar daar had mijn vader nog nooit van gehoord. Hij deed gewoon hetzelfde als zijn moeder vroeger.

Op maandag kookte ik. Omdat er vaak soepvlees over was van zondag, bedacht ik dan allerlei gerechten, vaak gecombineerd met pasta’s. Samen aan tafel en genieten van eten is voor mij nog steeds een ultiem geluksmoment. Een goed of leuk gesprek hebben, met je kinderen, met vrienden en vriendinnen, je familie of je geliefde, maakt zo’n moment tot een geluksmoment.

Ondertussen ben ik al 37 jaar gek van koken en ik heb ook geen moment geaarzeld toen het Vershuys mij vroeg om recepten te bedenken voor hun site. Met verse seizoensproducten werken, maakt dat je menu’s gezond, gevariëerd en steeds weer verrassend worden.