Wie is ijsheilige 'Theo Clevers'?
Theo Clevers is 47 jaar oud en is gehuwd met Mill Evers (47). Theo heeft het maken van ijs geleerd van zijn vader Leo die ruim tien jaar geleden is overleden.
Theo: "We verkochten thuis softijs en later kwam daar schepijs bij van het merk Schöller. Ik vond dat zeer interessant en wilde dus alles weten over ijs. Al vrij snel kwam ik tot de conclusie dat ik het zelf moest maken om me te kunnen onderscheiden.
En na 25 jaar doe en denk ik nog steeds hetzelfde. Ik wil blijven vernieuwen en ontwikkelen, dat is de toegevoegde waarde aan mijn bedrijf om onderscheidend te zijn en te blijven", aldus 'Tedje', zoals iedereen hem in de volksmond noemt.
Ontmoetingsplaats van Ijsliefhebbers
Verkocht Theo zijn ijs eerst in zijn verbouwde geboortehuis op de hoek Kloosterstraat-Lottumseweg, vanaf 1995 groeide de ijssalon uit tot ontmoetingsplaats van ijsliefhebbers. In dat jaar besteedde het Algemeen Dagblad (AD) aandacht aan de Grubbenvorster ijssalon. IJssalon Clevers werd tot drie keer toe winnaar van de nationale ijstest, georganiseerd door het AD. De berichtgeving in het dagblad gaf de ijssalon een boost en al vrij snel volgde nieuwe uitbreidingen van zijn ijssalon. Anno 2010 heeft Tedje naast de ijssalon in Grubbenvorst ook ijssalons in Arcen en Overloon. Op de drie locaties samen zijn maar liefst 215 mensen werkzaam, inclusief parttimers en medewerkers op oproepbasis.
Meesterijsbereider
Theo Clevers mag zich vanaf 2002 Meesterijsbereider noemen en sinds 2010 zelfs Ridder in de Orde van Oranje-Nassau. Een Meesterijsbereider is de hoogste graad van vakbekwaamheid op het gebied van ijs bereiden. Theo: "Een Meesterijsbereider dient alle vaardigheden in huis te hebben om ambachtelijk ijs en ijsproducten te kunnen bereiden en is tevens een meester in de patisserie."
En juist op het ambachtelijk ijs bereiden heeft de Grubbenvorstenaar zijn zinnen gezet. "Ik heb een mooie locatie aangekocht in Grubbenvorst waar ik graag een ambachtelijke ijsmakerij wil beginnen. Zo kunnen we naar de toekomst toe de beste producten blijven maken voor onze ijssalons. De ambachtelijke ijsmakerij wil ik omringen met heel veel fruitbomen zodat je als het ware te midden van je grondstoffen staat te werken", aldus Theo Clevers.
Trendsetters
Op de vraag of er ook trendsetters zijn binnen de ijswereld zegt Theo:
"Die zijn er inderdaad. Italië neemt daarin vaak het voortouw maar ijsorganisaties in Nederland hebben ons bedrijf ook al eens genoemd als trendsetter voor de branche." Clevers ziet dat als een groot compliment.
"Mijn vader zou verschrikkelijk trots op me zijn en het tegen iedereen willen vertellen, want praten kon mijn vader als geen ander", aldus Theo.
Volgens de Meesterijsbereider is het beste weer voor de verkoop van ijs 21 graden, zon en geen wind.
Theo Clevers:
'Ik wil blijven vernieuwen en ontwikkelen, dat is de toegevoegde waarde aan mijn bedrijf om onderscheidend te zijn en te blijven.
Besteltips
Bestelt u ijs dan moet u zelf thuis zijn. Vershuys.com vervoert de ijstaarten gekoeld in speciale verpakking die niet mee afgeleverd kan worden. U krijgt het heerlijke Clevers ijs diepgevoren overhandigd van onze versagenten om het daarna direct in uw eigen vriezer te plaatsen.