Rucola vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied, vooral Italië. De plant behoort tot de familie van de kool, maar is ook verwant aan mosterd en radijs. De blaadjes hebben een rijk aroma met typische peperachtige, pikante smaak. Vooral in India wordt het zaad
Rucola wordt doorgaans rauw toegepast. U kunt rucolablaadjes rauw verwerken in groene of gemengde salades, in aardappelsalade, met balsamicoazijn en tomatensalade. Verder kunt u rucola ook gebruiken in uw warme pastaschotel. Bovendien als extra smaakmaker gekookt en gepureerd toevoegen aan soepen en sauzen. Rucola wordt ook wel gebruikt als een volwaardig alternatief voor basilicum bij de bereiding van een pesto.
Lekkere rucola sla is tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar, veelal van de volle grond. Hollandse rucola is er van juni tot oktober.
Gezondheid
Sla bevat weinig calorieën. Al in de middeleeuwen stond deze plant bekend als een middel dat de spijsvertering bevorderd en vochtafdrijvend werkt.
Bewaren in de koelkast, zie houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Een portie sla weegt meestal ongeveer 50 gram. In combinatie met andere groenten zoals tomaat, ui, komkommer of radijs zit u wel al snel aan uw dagelijkse portie aanbevolen groenten.