Knolselderij groeit onder de grond. De knollen zijn bruingeel van kleur en soms zit er nog blad aan. Het vruchtvlees is licht van kleur.

Van knolselderij, al dan niet in combinatie met aardappels, kunt u fantastische puree, romige ovenschotels en fluweelzachte soepen maken.

Deze groente komt vooral uit eigen land. Knolselderij is in de herfst- en wintermaanden goed verkrijgbaar, de aanvoer is het minst in de lente.

Gezondheid
Knolselderij is erg gezond door het hoge gehalte aan etherische oliën en vitamine B.

Op een koele plaats is knolselderij zonder loof enkele weken houdbaar. Een aangesneden knol bewaart u in vershoudfolie in de koelkast.

Snijd voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snijd ze in reepjes of blokjes.

Ook rauw smaakt knolselderij goed. U kunt zelfs chips van knolselderij bakken: snijd de knol in flinterdunne plakken en frituur deze in hete olie.